En otro orden de cosas, la Norma del Ibérico deja abierta la posibilidad de comercializar todos los productos elaborados a partir de cerdos sacrificados fuera de los plazos de aplicación, que empiezan a contar desde hoy.
Los mataderos, desde primera hora de la mañana, están aplicando las consignas marcadas en la nueva normativa.
Por tanto la Norma está en marcha, pero en ese inicio y a pesar de la claridad apuntada por el ministro Arias Cañete, aún hay lagunas por resolver.
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