Durante los últimos días, desde el miércoles 8, se ha llevado a cabo en Segovia el XI Congreso Mundial del Jamón.
La Denominación de Origen Protegida Guijuelo ha participado de forma activa en el programa del congreso, con la presencia de Rafael Bolívar, presidente Institucional de la Denominación y además, de Francisco Sanz, del departamento de I+D+i quien ha presentado un póster, para reflejar el trabajo que se desarrolla para mejorar la calidad de los productos amparados en la DOP Guijuelo.
El programa ha finalizado en la jornada de hoy con ponencias y otras actividades con profesionales del sector del jamón.