El Ministerio no ha tenido en cuenta la situación planteada por el sector del ibérico en Castilla y León y tras el análisis del texto de la nueva Norma del Ibérico los industriales y la Denominación estudian salirse de Norma.
Desde la Denominación de Origen Jesús de la Gándara confirmó, a los micrófonos de Radio Guijuelo, que si la nueva Norma no sirve para defender los intereses del sector.
La línea de actuación, en este sentido se basa en potencial el proyecto del consorcio en el que se viene trabajando desde hace meses. Un proyecto que bien llevado podría ofrecer una alternativa mejor que la norma para la comercialización de los productos de Guijuelo.
Visto lo visto, los profesionales del sector, en estos momentos tienen dos opciones, seguir en la Norma o apostar por el consorcio.
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