El contador de jamón ibérico de Guijuelo, más rápido del mundo, es el vallisoletano Diego Hernández, que ostenta el nuevo record al cortar 2.160 lonchas en una hora. El vallisoletano Diego Hernández se ha convertido en el cortado de jamón más rápido del mundo. Así, lo refleja los representantes del libro Guinnes World Records, que constataron que Diego Hernández, es el cortador más rápido y ágil del mundo, al conseguir batir su propio récord cortando 2.160 lonchas de jamón ibérico en una hora, 500 más que en su primer récord de 2008 y como no, ese jamón era de Guijuelo.
Para conseguir el record, el vallisoletano, necesitó tres jamones de Guijuelo y cinco cuchillos jamoneros