Que el precio del jamón iba a bajar en navidades es algo que era ya sabido por todos. Y todos los empresarios coinciden en que el precio por kilo bajará cerca de los 2 euros y que los productos de navidad, como cestas, descenderán en un 20%.
La Navidad se presenta oscura para las industrias cárnicas de Salamanca. Ya se aprecian las primeras bajadas con el objetivo de aumentar unas ventas decaídas.
El presidente de la Asociación de Industrias de la Carne de España Generoso García, indica que se notará la bajada de pedidos por las cestas de las empresas de la construcción. Además el precio de las piezas ha descendido entre 2 y 2 euros y medio por kilo en un jamón normal.
Aunque las intuiciones están divididas entre los industriales mientras que algunos ya notan el menor ritmo de ventas y pronostican que la comercialización de jamones bajará, otros consideran que la incidencia de la crisis será mínima y que las ventas se mantendrán en la linea del año pasado.
Una de las soluciones para evitar el excedente es fomentar la exportación, aunque es una solución que no satisface a todo el mundo, ya que en su opinión la crisis es mundial y fuera de España no hay mucha cultura del jamón.