En esta jornada de viernes, en el Ayuntamiento de Guijuelo se dará inicio a las XXXVIII jornadas de la Matanza Típica con la inauguración de la exposición ‘Cien años de historia de la industria chacinera’.
Además, en los salones del Pernil Ibérico el periodista Luis Falcón leerá el pregón mantancero como homenaje al Gremio Chacinero y mañana sábado, arrancarán las jornadas matanceras con la primera sesión, la institucional, en la que el alcalde, Roberto Martín, nombrará Matanceros de Honor a Ángel Expósito, periodista coordinador de informativos en Cadena COPE, Eustaquio Andrés, presidente y fundador del grupo Andrés y Alejandro Hernández Talaván, chef del restaurante Versátil. El maestro de ceremonias será Fernando Jaúregui y como director de matanza, Javier Pérez Andrés.
Como reconocimiento a las empresas centenarias chacineras de Guijuelo se descubrirá una placa conmemorativa que se ubicará en la de plaza Castilla y Léon, más conocida como la plaza de la Matanza.
