Este año pocos cerdos y muchas bellotas

Cerdos en el campo. Foto Ruta del Jamón Ibérico de Guijuelo.

Cerdos en el campo. Foto Ruta del Jamón Ibérico de Guijuelo.

Una buena montanera y pocos cerdos ibéricos prevén precios al alza este año. Las previsiones hacen presagiar que se mantendrá la buena tendencia del pasado año.

El precio de los cerdos ibéricos de bellota se prevé que siga al alza este año, ya que son muy pocos los animales que han salido a comer la bellota en una excelente montanera, que según indica agrodigital se presenta con mucho fruto por las lluvias de la parte final del verano.

El pasado año fueron engordados a base de bellota durante la montanera un total de 345.000 cerdos en toda España, para esta campaña se prevén datos similares o, incluso, por debajo, según los profesionales.

Este año los controles en las dehesas, en los mataderos y en los puntos de venta serán mayores para garantizar el origen y la calidad del producto, debido a la entrada de la nueva Norma del Ibérico.

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