Guijuelo vuelve a participar un año más en el programa Gastronomía y Territorio, que además este año incluye el I Concurso de Cocina Producto Local de Salamanca. Tres restaurantes de nuestra localidad, El Pernil Ibérico, Viró Gastrobar y Señorío Ibérico participan hasta el 28 de octubre en esta iniciativa con el objetivo de potenciar el consumo de productos autóctonos.
El Viró Gastrobar ofrece un tartar de jamón ibérico con lactonesa de espirulina y aceite de jamón. Por su parte, el plato que se puede degustar en el Señorío Ibérico es el solomillo ‘Guijuelito’. En El Pernil Ibérico nos ofrecen unos pimientos rellenos de carrillera de morucha en salsa moscatel.
Los platos, las recetas y la elaboración de los mismos se pueden consultar en la página web http://gastronomiayterritorio.com/adrecag/.