El pasado sábado se llevó a cabo el último acto de las XXXVI Jornadas de la Matanza Tradicional de Guijuelo en la que, además de la Corporación Municipal, encabezada por el alcalde Roberto Martín, han participado alrededor de 30 cofrades llegados desde diferentes puntos de España y Portugal.
En esta despedida de las Jornadas de Matanza Típica, dedicada al capítulo XXIV de la Cofradía Gastronómica, Álvaro Palacios, Trifón Jorge, Carlos Tristancho, Santos Vicente, Miguel Ángel Fuente y Estrella Torrecilla, han sido nombrados Matanceros de Honor y de esta manera, se unen a la familia matancera de Guijuelo.
José Antonio Bermúdez de Castro, diputado de la Cortes Generales por Salamanca, el actor Pepe Ruíz, los jugadores del C.D. Guijuelo, así como diputados provinciales de Empleo, Turismo, Planes Provinciales y concejales del Ayuntamiento de Salamanca también se animaron a compartir la última jornada de la Matanza en la plaza de Castilla y León a la que se acercaron numerosos vecinos.
Na Matança do Porco, em Guijuelo…
E no Sábado, de manhã cedo
Lá fomos até Guijuelo
Para ver a matança do cerdo
Um momento do mais belo
Fomos dez de Portugal
Até terras de Salamanca
Para um momento especial
E a nossa língua não foi manca
Brincamos num belo desafio
Fomos recebidos superiormente
O Julian é um homem de quem não rio
Recebeu bem toda esta gente
No decurso da cerimónia
Foram distribuídos biscoitos
Uma aguardente que deu cabo da mona
E fez que os homens fossem mais soltos
Lá foram elevados à Honra da Confraria
Seis importantes personalidades
O Alcaide os entronizou com alegria
Enaltecendo as suas qualidades
Gente boa de diversos sectores
Foi assim ali introduzida
A Confraria passou a ter os seus amores
Duma maneira bem mais sentida
Depois fez-se um pequeno cortejo
Entre o local da Matança e o Restaurante
Mas as Águedas merecem um beijo
Deram de si a todos um belo instante
Andaram de um lado para o outro
Não deixaram ninguém com fome e sede
Mas a aguardente me deixa louco
E que ninguém por aqui me arremede
Fomos depois todos recebidos
Num Restaurante dum dos Entronizados
Lá dentro despertaram-nos os sentidos
Para uma Ementa com bons bocados
Presunto, que maravilha
Desse Cerdo criado com Bolota
Em Guijuelo ele sempre brilha
Por ali ninguém faz batota
Por ali todo o mundo brincou
E a língua tornou-se banal
Qualquer um de nós tudo amou
Foi um momento sem igual
Depois fomos até ao Hotel
Para descansar um pouco
O Jantar (salgado) sem mel
Ia-me pondo um pouco louco
Mas, no dia seguinte para almoçar
Tínhamos um prato especial
Um Leitão da Bairrada para se amar
E outras guloseimas é bem real
Foi o Francisco Xavier e a Marisa
Que nos receberam na sua propriedade
Aqui sim que bela brisa
Um momento com muita qualidade
Depois há que fazer as despedidas
E regressar cada um ao seu lugar
E agora com estas palavras sentidas
Vos digo que valeu a pena por lá estar
Melhor que palavras as fotografias
Vão aqui provar isso tudo
Destas coisas Armindo tu não te rias
É melhor, por vezes, que fiques mudo
Um abraço daqui vou mandar
Para as boas gentes de Guijuelo
Estive lá e para sempre vou amar
Esse momento que foi tão belo
Armindo Loureiro – 27/02/2022 – 19H12