La última jornada matancera de 2026 se celebró este sábado, 28 de febrero, en la plaza de Castilla y León ante un buen número de amigos de la matanza, vecinos e interesados en esta Fiesta de Interés Turístico Regional.
En esta cuarta jornada, dedicada a los arrieros y al XXX Capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo, los arrieros llegaron desde Fuenterroble hasta la plaza de la Matanza, pasadas las doce del mediodía para comenzar con el rito tradicional: la bienvenida a las Cofradías y la lectura del pregón arriero. Tras la bienvenida por parte del alcalde, Roberto Martín, y el nombramiento de los nuevos cofrades de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo, la matanza continuó con la presentación de los Matanceros de Honor de: la Cofradía del cocido madrileño, Diego García Azpiroz, CEO de Pescaderías Coruñesas, la periodista, María Jamardo, Raúl Pérez, enólogo reconocido internacionalmente y también al escritor y ganador del Reto del Jamón, Toni Monserrat.
En la cita también tomaron parte la alcaldesa de Pinhel, Daniela Capelo, la Tuna femenina de Salamanca, que animó a todos los presentes y diferentes representantes de empresas de nuestro entorno.
Con la celebración de este evento se pone fin al programa de los 40 años de la Matanza Tradicional de Guijuelo.
