El curso de manipulación y despiece de canales del cerdo ibérico que se ha venido desarrollando en la Estación Tecnológica de la Carne puso el punto y final con la entrega de diplomas.
Desde el pasado 15 de mayo, un total de 15 desempleados temporales han participado en este curso de manipulación y despiece de canales de cerdo Ibérico, que ha contado con 120 horas, en las que los alumnos han podido practicar las técnicas del cuchillo con 90 canales.
Al acto de clausura acudiógerente provincial del ECYL, Pedro Grijalva junto a la Jefa de Investigación ganadera del Instituto Tecnológico Agraria, el director de la Estación Tecnológica de la Carne, Juan José García, la jefa de la oficina del INEM en Guijuelo, Neus Dalmau y el docente, Roberto Sánchez.