La matanza tradicional será protagonista durante el puente de la Constitución en varios municipios de nuestra zona, es el caso de Santibáñez de la Sierra y de Santa María del Berrocal.
En el caso de Santibáñez de la Sierra, el Ayuntamiento de la localidad tiene programado para el sábado 8 de diciembre, la celebración de la matanza tradicional, en la que se mostrará a todos los asistentes en qué consiste el proceso de la matanza y el despiece del cerdo.
Por su parte, el municipio de Santa María del Berrocal, celebrará la tradición de la matanza, también, el sábado 8 de diciembre, con un amplió programa de actos, en el que se incluye un pregón, el proceso de la matanza y el despiece del cerdo, la elaboración de los chorizos, longanizas y jamones, sin olvidarnos de las comidas populares y las degustaciones. Por la tarde, además habrá juegos populares y talleres para los más pequeños, finalizando la fiesta con una chocolatada.
Por último, aprovechando el largo fin de semana, durante el 7 al 9 de diciembre, Santa María del Berrocal, acogerá en los bares del municipio, la II jornada de pinchos de matanza.