La sesión de la lonja de Salamanca del día de ayer volvió a la carga con la repetición de precios en porcino, atendiendo de nuevo a las peticiones de los vendedores, no obstante, bajaron lechones y los marranos de 30-60 kilos.
Misma historia de siempre en la lonja de Salamanca, con repetición de precios en el ibérico, que suma ya la quinta semana consecutiva con los precios estancados. Tal como señala José Julián, miembro de la lonja.
Los precios, según informa Salamanca24horas.com quedaron de la siguiente manera. En la mesa del ibérico, el de bellota (160-170 kilos) no cotiza; el recebo no ha cotizado en la jornada de hoy; el de pienso de 150 kilos queda en 1,56 – 1,62 euros/kilo vivo (=); el de pienso de 150 extensivo queda en 1,62 – 1,68 euros/kilo vivo (=), los lechones de 23 kilos bajan a 2,16 – 2,28 (-0,03); los marranos de 30-60 kilos quedan en 1,93 – 2,03 euros/kilo vivo (-0,03); y los primales de 60-90 kilos bajan a 1,66 – 1,86 (-0,0,3). Por su parte, los tostones de 7 kilos cotizan a 25,00 – 27,00 euros/unidad (=), y las reproductoras siguen en 200,00 – 255,00 euros/unidad.
La Mesa de Despiece de Ibérico tiene disparidad en los precios. En Jamón Ibérico en Sangre, el de cebo queda en 3,93 / 4,08 euros/kilo (+0,02); en Paleta Ibérica en Sangre, la de cebo en 2,72 / 2,87 euros/kilo (+0,02). El resto de categorías experimentó subidas generalizadas.
En Despiece, el Lomo Cebo lo hace en 9,48 / 9,84 (-0,10) euros/kilo; Panceta a cuadro, 1,30 / 1.40 euros/kilo (=); Tocino de Lomo queda en 1,25 / 1,35 euros/kilo (+0,05); Costilla (Peladas), 0,70 / 0,80 euros/kilo (-0,05); Recorte Graso, s/c; Grasas Industriales, 0,40 / 0,43 euros/kilo (=) y Cabeza, 0,23 / 0,25 euros/kilo (=).