Una semana más, la Lonja de Salamanca se celebra en martes. La pasada semana, el cambio de día se produjo por la celebración de la Feria Agropecuaria de Salamanca. En esta ocasión, la celebración de San Mateo ha provocado el cambio de la jornada, que normalmente se celebra en lunes. En cuanto a los precios, se espera una nueva subida del ibérico en contra de la opinión de los industriales.
La tendencia del mercado sigue siendo desfavorable para la industria guijuelense, pese a que la campaña no ha comenzado de manera oficial, el precio del cerdo sigue subiendo cada semana en la lonja.
La pasada semana, el ibérico de 150 kilos, subió dos céntimos por kilo, alcanzado un total de 1,59 euros. El cerdo de extensivo también aumentó su valor en dos céntimos.
Por su parte la mesa de despiece de ibérico mantuvo sus precios en general. Mañana les ofreceremos un repaso pormenorizado de los precios del porcino y la reacción del sector industrial en Radio Guijuelo.