El objetivo es convertirse en un referente para las administraciones públicas, productores, consumidores y la profesión.
El catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Córdoba, Anselmo Perea, fue elegido como primer presidente de la creada Asociación, y el resto de la junta directiva estará compuesta por nueve expertos procedentes de diferentes regiones españolas en las que se cría cerdo ibérico como Castilla y León, Huelva, Sevilla, Cádiz, Extremadura, Castilla-La Mancha y Portugal.
Según el presidente del Consejo General del Colegio de Veterinarios de España, Juan José Badiola, de las acciones que se hagan ahora «dependerá lo que ocurra finalmente» con el sector. «La idea es un poco darle un empuje a la cuestión técnica de esta ganadería.