El pasado fin de semana, el último de enero, Guijuelo se vistió de nuevo con la blusa matancera y acudió a una de las citas más importantes del invierno. La Matanza Típica arrancó su vigésimo tercera edición con la presencia de Paloma Gómez Borrero como pregonera y José Manuel Hernández Santiago como primer matancero de honor.
El sábado 26 se dio el primer paso con el pregón de la matanza, a cargo de Paloma Gómez Borrero. La conocida periodista se deshizo en loas al jamón y al cerdo durante su discurso de apertura.
El domingo por la mañana se recibió a los invitados de la Matanza Institucional en el Ayuntamiento y de allí fueron paseando hasta la Plaza de la Matanza con José Manuel Hernández Santiago, presidente de las Cortes de Castilla y León a la cabeza.
El sacrificio del cerdo transcurrió con normalidad en presencia de unas 350 personas, y se pudo disfrutar de una mañana realmente agradable y soleada.