La edición número veintiuno de la Feria de la Industria Cárnica incluye el incremento del número de ponencias que se imparten en la sala de conferencias del recinto ferial.
Así, durante las primeras jornadas los visitantes y expositores han asistido a charlas sobre temas diversos y centros en el sector de la industria cárnica como la actividad listericida del cloro activo liberado, la descarbonización, eficiencia energética, además de limpieza y desinfección e higiene sostenible.
Esta tercera jornada de feria ha contado con las ponencias: ‘Ajustes de obligado cumplimiento en lo que se refiere a los aditivos alimentarios nitritos y nitratos establecidos en el reglamento 2023/2008‘, a cargo de Daniel Tenllado, técnico de Anvisa; Pepe Ruíz de las Heras, consejero Independiente de Recoletos Consultores charlará sobre ‘Cero emisiones para la industria agroalimentaria. ¿Otro coste o una oportunidad? El CO2 factor de ingresos, rentabilidad e inversiones’ y para esta tarde se ha programa la charla, a cargo del grupo Eulen impartirá una ponencia técnica sobre ‘Digitalización y profesionalización de los procesos de limpieza y desinfección en la industria cárnica’.
También se llevarán a cabo degustaciones de jamón ibérico, a cargo de la DOP Guijuelo en el stand del Ayuntamiento y hasta las 20 horas el recinto permanecerá abierto.