En la jornada de ayer martes se celebró una nueva sesión de la Lonja de Salamanca, que se trasladó de día, al ser el lunes festivo. Los tostones mantienen su precio con respecto a la semana pasada, mientras que los lechones continúan al alza, el ibérico sube tres céntimos el kilo por los cuatro euros la unidad del blanco. Además, el cebo y cebo de campo se dejan dos céntimos.
En los cereales baja dos euros la tonelada la cotización del trigo, la avena, el centeno, el triticale y el maíz, por los tres euros la cebada.
En el despiece, suben tres céntimos las costillas peladas y las grasas industriales y diez céntimos el tocino de lomo. En el lado contrario, bajan ocho céntimos el lomo de cebo y el lomo de cebo de campo. Por último, en los magros, el único movimiento lo encontramos en las carrilleras con una subida de cinco céntimos.