La feria de referencia de la industria cárnica, la FIC Guijuelo ha abiertos sus puertas este martes con la inauguración de la edición veintidós.
El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, ha inaugurado esta nueva edición acompañado del presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, la Subdelegada del Gobierno en Salamanca, Rosa López, también Eloy Ruiz, Delegado Territorial en Salamanca, los directores de la FIC, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez. También han tomado parte una representación de la Corporación Municipal, Diputación de Ávila, representantes de los Cuerpos de Seguridad del Estado, Cámara de Comercio, la Usal y un buen número de visitantes y vecinos que se han acercado hasta el recinto. En este acto, el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín ha puesto de manifiesto que «la feria ha evolucionado hasta convertirse en un referente gracias a la apuesta de distintos actores, empresarios, patrocinadores y el empeno y apoyo de las instituciones para que la FIC demuestre hoy la maxima calıdad artesanal de Guijuelo a través de la última tecnología y la industria 4.0» La muestra reúne a compañías líderes en tecnología, maquinaria, automatización, soluciones energéticas, seguridad alimentaria, también de ingredientes, servicios auxiliares y transformación industrial. La configuración final de la edición de 2026 ofrece una representación sólida del ecosistema actual del sector cárnico, marcado por la innovación, la profesionalización y la visión internacional.
Con un total de 120 stands, el recinto ferial de Guijuelo abrirá sus puertas con un horario adaptado a los profesionales del sector: desde las 10.30 h y permanecerá abierto hasta las 20:00 horas cada día, excepto el viernes, que la feria se clausurará a las 16:00 horas.
Además, en colaboración con el Ayuntamiento la DOP Guijuelo ofrecerá degustaciones cada día en dos franjas, por la mañana a las 14h y por la tarde desde las 19h.
