Este fin de semana nos despediremos de las 40ª jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo.
Para empezar el fin de semana hoy viernes desde las 18h se inaugurará la VIII Feria Gastronómica, a cargo de Roberto Martín, alcalde de Guijuelo, que estará acompañado por una representación de la Corporación Municipal y representantes institucionales, hosteleros y vecinos que se acerquen hasta la carpa de la plaza Mayor. Este viernes también se celebra el VI concurso de recetas ‘Del cerdo hasta los andares’ con premios para las mejores elaboraciones.
A lo largo de estos días en la feria se podrá disfrutar de catas, degustaciones y un lleno en el taller infantil de este sábado, con unos 50 participantes.
Para continuar con el fin de semana, mañana sábado desde las doce del mediodía, en la plaza de Castilla y León se celebrará la cuarta y última jornada matancera dedicada a los arrieros y al XXVIII Capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo y en la que participará, además la Tuna femenina de Salamanca.
Jornada en la que se nombrarán Matanceros de Honor a:
-Cofradía del cocido madrileño
– Diego García Azpiroz, CEO de Pescaderías Coruñesas
– La periodista, María Jamardo
– Ángela Banzas, finalista del premio Planeta 2025 y primera ganadora del Reto del Jamón de Guijuelo
– Toni Monserrat, escritor y ganador del Reto del Jamón y al
– enólogo, Raúl Pérez
Desfile con seis de carros de los arrieros, recibimiento a las cofradías, pregón y los actos típicos de la matanza con el cerdo ibérico como protagonista. Además, estarán disponibles las chichas solidarias a favor de la Seom, la sociedad oncológica española.
Por último, el domingo desde las doce del mediodía se celebrará la segunda fiesta del mondongo con la colaboración de las águedas, los matarifes y los matanceros en la que se elaborarán chorizos y culares junto con el cierre al programa de la matanza con la despedida de Don Cerdo, ‘Cochino matado, invierno solucionado’, desde las dos de la tarde.