La plaza de Castilla y León acogerá este sábado, 21 de febrero, la tercera cita matancera, dedicada a la hostelería, la matanza nocturna desde las siete de la tarde en la que se nombrarán Matanceros de Honor a Cristian y Jonatan Ojeda, de Casa El Vive en Alba de Tormes, a José Ángel y Sergio Rodríguez, de La Fresa, en Salamanca y también al periodista, Álvaro Nieto, director de The Objective. Además, el maestro de ceremonias será Javier Gállego y el director de la Matanza, Carlos Santos.
No nos olvidamos de la jornada de puertas abiertas en el Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo y la degustación de chichas ibéricas solidarias.
Después, se llevará a cabo la benéfica de La Pesada, a favor de la AECC y para completar el programa matancero, el domingo se celebrará el primer Mondongo de 2026 desde las doce del mediodía y la comida popular de la Matanza, desde las dos. Todo, en la plaza Mayor de Guijuelo.