Este sábado, la cita con la matanza será nocturna. A las siete de la tarde, al son de la gaita y el tamboril, con aguardiente y perrunillas dará comienzo la segunda cita de las XXXIX jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo, Fiesta de Interés Turístico Regional, dedicada a la hostelería.
En la plaza de Castilla y León se nombrará matancero de honor a los periodistas, Javier Gállego, Román Cendoya y Pilar Carrizosa además de Carlos Hernández del Río del restaurante ConSentido de Salamanca.
Como es habitual tendrá lugar la degustación de matanza con fines solidarios y el Museo de la Industria Chacinera contará con puertas abiertas desde las 18:30h a las 21:00h. En esta jornada la comida de Matanza será a las 14:00h.