Este sábado, 24 de febrero, tendrá lugar la XV Matanza Tradicional en Santibáñez de Béjar, organizada por el ayuntamiento de la localidad, y que estará amenizada con música tradicional y degustaciones de dulces y aguardiente.
El festejo comenzará a las 9:30 de la mañana con el encendido de la hoguera y la elaboración de la comida popular, tras lo cual se trasladará al cerdo hasta la Plaza Mayor para proceder al chamuscado y despiece del mismo. La subasta de las distintas partes del cerdo tendrá lugar a las 12h del medio día.
La jornada se completará con una comida popular a las 14:30h de la tarde, en la que los asistentes podrán disfrutar de patatas machadas, torreznos, chichas y sangría.