Guijuelo se prepara para acoger con la llegada del mes de febrero la XXXVII edición de las jornadas de la Matanza Típica, Fiesta de Interés Turístico Regional, que se celebrará durante los cuatro fines de semana del mes de febrero.
En el día de hoy ya se pueden ver los primeros elementos decorativos en la plaza Mayor de Guijuelo, que cuenta con aperos típicos, además de jamones y embutidos. También se esta preparando para acoger estas jornadas la plaza de Castilla y León, que comienza a vestirse de Matanza.
En cuanto al programa de propuestas previstas para el primer fin de semana de Mantaza, hay que destacar que el viernes 3 de febrero se inaugurará una exposición con imágenes de mujeres guijuelenses trabajando en la matanza y el pregón de apertura de la XXXVII correrá a cargo de Alba Sánchez.
El sábado serán nombrados Matanceros de Honor, en la plaza de Castilla y León: Pedro Gutiérrez Moya ‘El niño de la Capea’, Pedro Gutiérrez ‘El Capea’ y la periodista Elena Salamanca.
Y para el domingo está prevista, a partir de las 12 de la mañana en la plaza Mayor, la final nacional de cortadores de jamón, que cuenta con un programa de actividades en las que participarán los finalistas y que compartirán citas desde el viernes 3 de febrero tomando parte en el pregón matancero y que se cerrará el domingo con la celebración de la final del XIII Campeonato nacional de cortadores.