Al alza una jornada más, ese es el resumen de la jornada de ayer lunes de la Lonja Agropecuaria de Salamanca si miramos a la mesa del porcino ibérico.
El cebo y el cebo de campo cotizan tres euros más, por los cinco céntimos de los lechones y los dos euros de los tostones de 9 a 12 kilos. Repiten los tostones pequeños.
En el blanco, ligero descenso de un céntimo para el selecto, el normal y el graso, y de dos para las cerdas. No hay modificaciones en los lechones ni en los tostones.
En cuanto a los cereales, subidas generalizadas de tres a nueve euros la tonelada en todas las categorías.
Por último, en el despiece suben cinco céntimos las costillas peladas y diez céntimos el lomo de cebo y el lomo de cebo de campo. En relación a los magros cotiza cinco céntimos el solomillo, diez céntimos más el extra y la barriguera y en veinte céntimos la presa, el secreto, la pluma de lomo, el abanico, el lagarto y la tapilla.