El sacrificio de ibérico de bellota cae un 11% respecto al pasado año, la mayor caída se ha registrado en los cerdos de 50%. A falta de pocos días para el final de la campaña de bellota, el sacrificio de los cerdos ibéricos de bellota ha descendido con respecto al pasado año.
Los sacrificios en los mataderos están a punto de alcanzar el medio millón de cabezas, con los datos aportados por ASICI, la Asociación Interprofesional del cerdo ibérico, mientras que el pasado año por estas fechas se habían sacrificado 547.953 cerdos.
El mayor descenso se ha producido en los marranos de 50% ibérico, con 193.249 cerdos enviados al matadero a mediados de febrero del pasado año hasta los 141.196 ejemplares actuales, con una caída del 27 por ciento. Con respecto a los cerdos del 75% ibérico acumulan esta campaña 47.346 marranos sacrificados frente a los 63.955 ejemplares de estas mismas fechas del pasado año.
El único incremento se ha producido en el 100% ibérico con 300.494 marranos sacrificados hasta ahora en esta campaña de la montanera, un 3 por ciento más, frente a los 290.749 de 2020.