El ibérico continua al alza, el blanco sigue cuesta abajo

Cerdos en el campo. Foto Diputación de Salamanca

La jornada de ayer lunes de la Lonja Agropecuaria de Salamanca nos dejó una nueva subida de precios en lo referente a la mesa del ibérico. Así, el cebo y el cebo de campo suben cinco céntimos, los lechones cotizan ocho céntimos más, los marranos cinco, y los tostones un euro la unidad.

En el blanco, la tendencia sigue a la baja. El selecto y el normal bajan dos céntimos, repitiendo el graso y las cerdas, cuatro euros bajan los lechones, mientras que los tostones mantienen su cotización.

Esta semana hay que destacar la subida en la mesa de cereales. La cebada aumenta su valor en cuatro euros, tres euros lo hace el trigo blando y un euro la avena y el maíz.

En el despiece, el lomo y el lomo de campo suben, una semana más, diez céntimos y las costillas peladas uno. En los magros, subida generalizada en todas las categorías, con precios que oscilan entre los cinco y los quince céntimos.

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