El ibérico a la baja, el blanco al alza

Cerdos ibéricos. Foto. Coto Ramos

La sesión de la Lonja de Salamanca cerró en la jornada de ayer con el descenso de precios en el ibérico por el contraste en el blanco, que continúa al alza.

Comenzamos el repaso por la mesa del ibérico, en la que se ha producido un nuevo descenso de precios. Así el cebo y el cebo de campo descienden su valor en un céntimo el kilo. Los lechones también cotizan a la baja. Esta semana cuestan ocho céntimos menos. No mueven su precio la bellota ni los tostones.

Por su parte, el blanco, continúa con su línea alcista. Esta sesión nos deja una subida de cuatro céntimos el kilo en el normal, el graso, el selecto y las cerdas. Además, los lechones cotizan tres euros más la unidad. Por su parte los tostones no varían su precio.

En los cereales otra jornada de descensos de precios con bajadas de un euro la tonelada en la cebada, el trigo, el triticale y el centeno.

En el lado contrario encontramos la subida de un euro en la avena.

Por último, en el despiece y en los magros otras semana les tenemos que hablar de estabilidad.

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