Jornada de Ultracongelación con criogenia en Guijuelo

Jornada de ultracongelación con criogenia en el ITACyL

La Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo, ha acogido esta mañana una jornada sobre la ultracongelación en los productos cárnicos, aplicando técnicas de criogenización.

En esta sesión, organizada a través del ITACyL, se ha explicado las técnicas de la aplicación de la ultracongelación, a través de la criogenia aplicada a los productos cárnicos, además de comparar este sistema con el tradicional.

La jornada ha finalizado con una demostración práctica que se ha llevado a cabo en la Estación Tecnológica de la Carne.

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