La campaña de bellota mantiene la línea de años anteriores

Trabajadores en un matadero de Guijuelo

El comienzo del año, dadas las circunstancias en el sector del ibérico, coincide con el comienzo de la campaña de sacrificio de bellota. Un momento importante para la industria elaboradora de los productos ibéricos.En esta ocasión, como viene siendo habitual en ejercicios anteriores, la campaña de sacrificio de bellota se ha iniciado con el fin del parón navideño. Y según los profesionales del sector, en esta ocasión “ha comenzado manteniendo el ritmo y los número del pasado año”. Por lo que la nota dominantes en el arranque de la campaña es la normalidad.

La campaña, si se mantiene la línea de ediciones anteriores, se extenderá hasta el próximo mes de marzo. Por lo que habrá tiempo de valoraciones de la misma, una vez que vaya avanzando las semanas.

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