Cambios en el despiece, repetición en el porcino

Cerdos. Foto Castro y González.

Cerdos. Foto Castro y González.

La sesión de la Lonja de Salamanca se celebró ayer martes, debido a la festividad del pasado lunes. La jornada no dejó grades variaciones, a excepción de la mesa del despiece, donde la mayoría de las piezas descendieron su precio.

Tras el paso de la Nochebuena y la Navidad, los precios en las diferentes mesas de la Lonja de Salamanca se han mantenido con respecto a la última sesión. En la mesa del porcino no encontramos cambios ni en lo referente al ibérico, ni en el blanco.

En la mesa de cereales tampoco hubo variaciones y todas las categorías repitieron su precio.

Si encontramos modificaciones en lo referente a la mesa del despiece. Todas las categorías han descendido su precio entre 2 y 10 céntimos, a excepción del lomo de bellota que ha cotizado al alza. Por último, en cuanto a los magros, descienden todas las piezas entre 3 y 10 céntimos. Al alza cotizan el magro de bellota y la presa de bellota.

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