La inauguración de la Matanza Tradicional regreso en su treinta aniversario a una bodega típica para acoger a invitados y autoridades.
Un acto en el que estuvo presente una representación del Ayuntamiento de Guijuelo con su alcalde Julián Ramos que se mostraba satisfecho por celebrar el aniversario matancero.
Al evento acudieron diferentes personalidades que desde las 20:00h fueron siendo recibidas por el organizador de las jornadas matanceras Jesús Merino y el anfitrión Manuel Castro, representando a la empresa y contento por como se había realizado el acto.
La pregonera de esta edición, finalmente no pudo acudir a la cita, aunque en este acto inaugural, no falto un pregón matancero ya que Guillermo Summers quiso ofrecer a los que estaban en la inauguración unas rimas en las que declaraba inocentes a los responsables de la matanza.
Al finalizar las presentaciones de todos los invitados, se sirvió un pequeño aperitivo que fue acompañado por los bailes del Grupo folclórico de Guijuelo.