El alto precio del cerdo retrasa el inicio de la temporada de sacrificio

La sesión de la lonja agropecuaria celebrada en el día de ayer, nos deja una nueva subida de un céntimo en lo referente al porcino ibérico. La postura de los compradores era la de repetir el precio de la semana pasada, mientras que los ganaderos pedían una subida de dos céntimos, situación que finalmente se resolvió por parte del presidente de subir el precio un céntimo.Según las declaraciones del industrial José María Julián “el ibérico está muy fuerte porque hay pocos cochinos”. También manifestó que “los primales o cochinos dedicados a la montanera están a un alto precio, aunque se están haciendo operaciones”.

Por otro lado la industria guijuelense apuesta por que en las próximas semanas si no cambia la tendencia alcista, no se podría confirmar que la industria pueda asumir los costes de las piezas. De hecho, en el arranque del curso en el sector, tras el periodo vacacional, según afirmó Julián, “el sacrifico de cerdos se está tomando con mucha cautela”.