Y en verano…el ibérico sigue subiendo

La sesión de la Lonja Agropecuaria de Salamanca celebrada ayer lunes, continúa en la misma línea de las últimas semanas e incluso en la línea de lo que va de año. El ibérico sigue con su tendencia al alza. Esta semana ha aumentado su cotización en dos céntimos.

Por mesas los cereales sufrieron una variación al alza en lo que se refiere a la cebada y la avena. Pos su parte el maíz descendió su precio. No cotizaron el trigo y el centeno.

En cuanto a la mesa del porcino, el blanco repitió el precio de la semana anterior, Por su parte, el ibérico de 150 kg, y el extensivo aumentaron su cotización en dos céntimos al igual que la pasada jornada, continuando una semana más con la tendencia alcista. También varió su precio los lechones de hasta 23 kg, en diez céntimos más.

Por otro lado, vario su precio, el jamón ibérico en sangre de cebo, que aumentó su cotización en 10 céntimos más. Por su parte la paleta ibérica en sangre de cebo cotizó 2 céntimos más.

En lo referente al despiece, se registraron cambios en las costillas peladas, lomo de cebo y panceta a cuadro que aumentaron su cotización.

Por último, en cuanto a los magros, subió el precio del extra sin presa y sin secreto, la pluma de lomo y el secreto.

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