Una semana más, la sesión de la Lonja de Salamanca celebrada en el día de ayer nos vuelve a dejar una subida de precios en cuanto al porcino ibérico. Además, de este dato lo más destacable fue la repetición de precios en la mesa del cereal, y el descenso de la cotización del porcino blanco.
Por mesas, la del cereal nos deja una nueva repetición de precios en todas sus categorías.
En la mesa del porcino, el blanco descendió su precio en tres céntimos Por su parte, el ibérico cotizó una semana más al alza. El ibérico de 150 kg, aumentó su precio en un céntimo, mientras que el extensivo lo hizo en dos céntimos. El resto de categorías repitieron. Por otro lado, el jamón ibérico de sangre de cebo subió 5 céntimos, mientras que la paleta lo hizo en 3 céntimos, al igual que la semana pasada.
En la mesa del despiece, el lomo de cebo aumenta su precio en 35 céntimos más. El resto de categorías repiten. Por último en cuanto a los Magros aumentaron su precio el extra sin presa y sin secreto, la barriguera, el secreto y la pluma de lomo.