El ibérico sigue cotizando al alza

Nueva jornada en la Lonja de Salamanca. En el día de ayer, las repeticiones en la mayoría de las mesas fue la nota predominante. Sólo se produjeron cambios importantes en relación a los cereales y al porcino ibérico.

Los cereales, volvieron a protagonizar un descenso en su cotización, con descensos del precio del trigo, la cebada y el centeno.

Por lo que respecta al porcino. El blanco repitió precios. Si hubo cambios en la mesa del porcino ibérico, con un aumento de precio de 1 céntimo en la mayoría categorías, a excepción de los lechones de hasta 23 kg que subieron su precio en 8 céntimos y de los marranos de 30 a 60 kg que aumentaron 5 céntimos.

Por otro lado, suben el jamón ibérico de cebo y la paleta ibérica de cebo; 3 y 2 céntimos respectivamente. Por último en la mesa de despiece, todas las categorías repiten, a excepción del lomo de cebo que sube 7 céntimos.