La plaza Mayor de Guijuelo acogió el pasado sábado una degustación popular de jamón que trataba de mostrar por un lado la calidad de nuestros productos y por otro la posición unánime en contra de la modificación de la norma del ibérico, prevista inicialmente por el ministerio.En este sentido, el mes de septiembre será clave y desde el Ayuntamiento de Guijuelo, organizador del evento, se pretende mantener la atención de todos sobre los cambios, y posibilitar así que, especialmente, en el sector del ibérico estén permanezcan activos.
Al acto acudieron un buen número de representantes políticos y sociales, entre ellos, procuradores de la Junta de Castilla y León, así como el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, dispuesto a apoyar esta iniciativa.
Además de la representación política, también los sindicatos quisieron estar presente y Comisiones Obreras desplazó una importante comitiva local, provincial y reginal con el representante del sector agroalimentario de Castilla y León.
Los cambios que se presenten en la normativa del sector del ibérico nos afectarán a todos, principalmente a los profesionales, algo que los empresarios guijuelenses tienen muy claro, aunque confían en que se llegue a un acuerdo antes de la declaración ministerial en relación con la modificación de la norma del ibérico.