En el día de ayer, fue publicado en el BOE el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establecen trece certificados de profesionalidad de la familia profesional Industrias alimentarías que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad. Este nueve Real Decreto, elimina diversos certificados de profesionalidad dentro de las industrias alimentarías entre los que se ha incluido el certificado de profesionalidad de la ocupación de elaborador de productos cárnicos.
Según publica eurocarne, frente a los certificados profesionales eliminados, se han sustituido o añadido otros referentes a: operaciones auxiliares en la elaboración en la industria alimentaría; sacrificio, faenado y despiece e industrias cárnicas.