Este año la Matanza Típica de Guijuelo presenta como novedad un concurso de jotas en el que regalarán a los ganadores su peso en jamón. Otra de las novedades de esta edición es la creación de una asociación de amigos de la Matanza. La asociación ha sido creada para dar continuidad a la fiesta tradicional que se viene celebrando año tras año en Guijuelo. Todos aquellos que quieran ofrecer su apoyo a la fiesta pueden incorporarse como socio numerario o socio simpatizante.
Otra de las novedades que ha sido puesta en marcha por los organizadores es un concurso nacional de jotas que se celebrará en el Pub Gotas desde el viernes 28 de enero. La final tendrá lugar el día 30 domingo y cuyos ganadores obtendrán su peso medio en jamón.
En cuanto a la lista de Matanceros de este año, aún quedan por confirmarse algunos nombres, que se unirán a los ya conocidos: Javi Nieves como pregonero y el grupo Nuevo Mester de Juglaría que será nombrado Matancero de honor.