Una semana más la lonja de Salamanca experimenta un aumento de precio en la mesa del ibérico. El cerdo subió un céntimo antes del inicio de campaña, con lo que se adivina una temporada con inicio negativo para los industriales, de seguirse la tendencia en los próximos meses.
La sesión de la lonja finalizó con aumento para el ibérico. El de pienso de 150 kilos sube a 1,51 – 1,57 euros/kilo vivo (+0,01); el de pienso de 150 extensivo queda en 1,57 – 1,63 euros/kilo vivo (0,01), los lechones de 23 kilos, marranos de 30-60 kilos, tostones de 7 kilos y madres reproductoras repiten precios.
Por otro lado, la mesa de despiece de ibérico mantiene todas las cotizaciones de la semana anterior, a excepción de la subida del tocino de lomo que ha quedado entre 1,20-1,30 euros/kg y el cebo que ha bajado entre 3,90-4,05 euros/kg.
En otras mesas, los cereales bajan en general, incluyendo descensos en trigo panificable, el de pienso, cebada y avena.
En cuanto al mercado de ganado y la mesa de bovino, no se celebró, debido a que tendrán lugar durante la inminente feria de ganado.