Tanto Administración como los industriales del sector apuestan por la creación de una entidad certificadora que pueda operar a nivel nacional para avalar las producciones de ibérico.
Por su parte el director de Recursos agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Rural, Carlos Escribano, ve asumible esta posibilidad. Por lo que se podría seguir estudiando el asignar recursos a esta sugerencia.
La sugerencia se dio a conocer en la reunión que se mantuvo ayer entre el consejero de Agricultura extremeño y diversas asociaciones agrarias y sindicatos, en la que también estuvieron entidades relacionadas con el ibérico como AECERIBER y ASICI.
Por otro lado la Indicación Geográfica Protegida Cerdo Ibérico de La Dehesa sigue tomando forma con el apoyo de la asociación IBERAICE que ha solicitado la ayuda del mayor número de entidades para impulsar definitivamente esta nueva categoría de producto.