La figura de los cortadores es fundamental a la hora de la degustación del producto estrella de nuestro país, el jamón. Para profesionalizar esta labor, una empresa de la comarca, Igual, tiene la intención, según afirmó este fin de semana La Gaceta, de crear una escuela de cortadores con sede en Guijuelo.
La puesta en marcha de esta iniciativa privada contará a finales de este mes con una reunión a la que serán invitados diversos profesionales del sector, según nos han confirmado desde Igual, con los que se establecerán los primeros pasos de esta propuesta, que tiene la intención de acoger a unos 20 alumnos por curso.